南澳大利亞葡萄酒無疑使澳大利亞葡萄酒進入了國際精品葡萄酒的版圖，并繼續(xù)成為澳大利亞紅酒風格的標志性概括。事實上，南澳大利亞紅酒，尤其是來自巴羅薩河谷的紅葡萄酒，往往是澳大利亞最知名的葡萄酒風格。

　　南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)占澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量的一半以上。南澳大利亞的葡萄園是世界上最古老的連續(xù)生產(chǎn)葡萄酒的葡萄園之一。南澳大利亞葡萄酒的歷史可以追溯到19世紀30年代，當時在阿德萊德北部種植了葡萄，19世紀中期，隨著其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)的不斷發(fā)展，南澳大利亞葡萄酒的歷史也發(fā)生了變化。

　　南澳大利亞的葡萄園種植了大量的葡萄品種，并產(chǎn)生了各種各樣的風格，從涼爽的氣候葡萄栽培和阿德萊德山起泡酒，通過華麗的，水果從弗勞里厄半島，麥克拉倫谷和巴羅薩山谷的溫暖氣候的紅葡萄酒。
 

　　南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)在哪里?

　　南澳大利亞的首都是阿德萊德，定期有航空公司為其提供服務(wù)。阿德萊德是所有南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的便利中心，大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都可以在3小時左右的車程內(nèi)到達。

　　南澳大利亞氣候

　　南澳大利亞的葡萄園享有廣泛的氣候和風格。該州是澳大利亞最干旱的地區(qū)之一，像Riverland這樣的內(nèi)陸葡萄酒產(chǎn)區(qū)非常炎熱。巴羅莎谷是一個溫暖到炎熱的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，降雨量適中，而阿德萊德山，以其涼爽的氣候葡萄酒風格，設(shè)置在海拔高度，特別是比大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)在南澳大利亞涼爽。

　　靠近海岸線和海洋也影響著南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候——麥克拉倫谷、庫納瓦拉、Wrattonbully和Fleurieu半島的其他地區(qū)，海風和涼爽的夜晚減輕了熱量和輻射熱量。

　　南澳大利亞獨特的特色

　　南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風格差異很大。較溫暖的地區(qū)出產(chǎn)濃度較高、酒精含量較高的紅葡萄酒和白葡萄酒，具有濃郁的風味和強烈的個性。巴羅薩山谷以其強勁、平滑、濃郁的設(shè)拉子和紅色混合酒而聞名。庫納瓦拉(Coonawarra)等中等葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)中等酒體的紅葡萄酒，以著名的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為代表。阿德萊德山出產(chǎn)輕至中度酒體的紅葡萄酒和精致、果味濃郁的白葡萄酒，并擁有南澳大利亞葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)的斗篷，越來越優(yōu)秀的起泡葡萄酒。

　　南澳大利亞葡萄酒

　　南澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都以其標志性的葡萄品種而聞名，但南澳大利亞紅葡萄酒出名的基礎(chǔ)應(yīng)該是設(shè)拉子和設(shè)拉子的混釀。南澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)不同風格的設(shè)拉子，從中等重量、辛辣、苗條的設(shè)拉子，到巴羅莎(Barossa)和伊甸谷(Eden Valley)粗獷而光滑的設(shè)拉子。南澳大利亞葡萄酒也有助于使最初的澳大利亞設(shè)拉子和赤霞珠混釀紅葡萄酒如此多產(chǎn)。南澳大利亞葡萄酒是由廣泛的葡萄品種，有許多優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒產(chǎn)自不同的南澳大利亞葡萄酒地區(qū)。來自克萊爾谷(Clare Valley)和伊甸谷(Eden Valley)的雷司令(Riesling)也將躋身南澳大利亞葡萄酒的頂級行列。

　　設(shè)拉子混釀

　　產(chǎn)自巴羅薩河谷設(shè)拉子的南澳大利亞葡萄酒，由設(shè)拉子與經(jīng)典品種瑪塔羅和歌海娜混合釀制而成，酒體豐滿，質(zhì)地光滑，富含水果和香料，經(jīng)過中期窖藏后成熟。

　　雷司令

　　來自伊甸谷的南澳大利亞雷司令是世界級的，使該地區(qū)在國際雷司令地圖上。伊甸谷雷司令展現(xiàn)出濃郁的柑橘花香和濃郁的酸度。伊甸谷干紅雷司令以其長壽而聞名，而且在年輕時也很適合飲用。

　　產(chǎn)自澳大利亞南部克萊爾谷(Clare Valley)的雷司令是一款典型的強勁而集中的雷司令，充滿了高色調(diào)的花香、穿透性、柑橘般的酸度，年輕時酒體結(jié)構(gòu)更纖細?？巳R爾谷雷司令(Clare Valley Riesling)年輕時經(jīng)常呈堅忍的酸性，但最終非常爽口，幾十年后的陳年依然優(yōu)雅。

　　赤霞珠

　　來自庫納瓦拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)的南澳大利亞紅葡萄酒被認為是澳大利亞赤霞珠的杰出風格。庫納瓦拉的葡萄酒一般在完全成熟時采摘，以生產(chǎn)中等至豐滿酒體的紅葡萄酒，其特點是深色水果、柔和的香料、堅實的單寧結(jié)構(gòu)和薄荷草藥的復(fù)雜性。庫納瓦拉的葡萄園位于紅土上，具有典型的溫和風味，并顯示出一些類似地球的礦物特征。在陳年之后的三到五年內(nèi)，人們就可以品嘗到它們了，但也可以在庫納瓦拉最好的葡萄酒中窖藏數(shù)十年。
 

　　起泡葡萄酒

　　在南澳大利亞所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，最初的阿德萊德山葡萄園種植的目的是生產(chǎn)高質(zhì)量和復(fù)雜的起泡酒。黑比諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄，以及一些莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)葡萄酒，是阿德萊德山(Adelaide Hills)原始葡萄園的主要品種，這些無性品種被選為阿德萊德山起泡酒的最佳生長條件。

　　阿德萊德山得益于較高的海拔和涼爽的氣候，以確保風味的發(fā)展和酸的保留是固有的葡萄種植起泡酒通常是優(yōu)雅的，非常脆，并展示了微妙的力量，水果味起泡酒。

　　南澳大利亞葡萄酒的未來

　　南澳大利亞葡萄酒品牌在利用其國際聲譽展示南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品更大的多樣性方面處于穩(wěn)固的地位。南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的范圍和規(guī)模之大，讓飲酒者可以探索各種各樣的飲酒風格，并不斷演變的場景，越來越多的小型種植者和生產(chǎn)者創(chuàng)造了一種新的葡萄酒文化。知名南澳大利亞酒莊的中堅分子正通過推出新品和葡萄酒的一致性來鞏固自己的聲譽，而年輕一代的葡萄酒生產(chǎn)商正在展示對南澳大利亞葡萄園令人興奮的詮釋。